Vepro-Gel 95 PСP-I
Сухой свинной коллагеновый белок (для инъектирования )
Описание продукта
Vepro-Gel 95 PСP-I – это высокофункциональный белок, полученный из свинного коллагена. Этот белок не содержит аллергены, имеет Отличные жиро- и влаго-связующие качества, что значительно улучшает текстуру мясных продуктов. Благодаря нейтральному вкусу и высокой функциональности этот белок используется в разных инъектированных продуктах.
Описание процесса производства
Чистый свинной белок, изготовленный на заводе без использования сырья с КРС
Аналитическая информация
Содержание белка (%)
(N x 6,25 сухого вещества)     94%
Влага (%)     4 ± 2%
Жир (%)     макс 14%
Размер частиц     130 мк
Бактериология
Общее количество аэробных бактерий (/г)
Сальмонелла(/25г)     Макс. 100 000
Отсутствует
Продукты, в которых применяется Vepro-Gel 95 PСР-І:
    Бекон
    Инъектированная и рубленная витчина
    Эмульгированные продукты
Упаковка
20 кг пищевые трехслойные мешки с внутренним п/э вкладышем. Поставляется на пластиковых невозвратных палетах.
Хранить в сухом, прохладном месте. Срок годности 18 месяцев с даты изготовления. Конечный срок использования указан на упаковке.
Законодательство
Декларация по аллергенам : согласно Директивы 2003/89/ЕС та 2005/26/ЕС.
Изготовлено согласно Регламентам 852/2004 та 85/32004.
Может декларироваться як (свинной) коллаген. В зависимости от местного законодательство может
декларироваться по разному.
Этикетка согласно ЕС Регламента 1169/2011